为强化后勤餐饮领域消防安全管理，提升餐饮从业人员火灾应急处置能力，切实保障校园师生饮食安全与生命财产安全，近日，学校资产管理处联合保卫处邀请新科消防培训学校校长刘帅在大学生服务中心开展餐饮人员消防演练及专项培训活动，大学生服务中心全体厨师、服务员、库管及相关管理人员等60余名工作人员参加培训。

消防实操演练现场设置“油锅起火”“电器短路冒烟”“通道烟雾疏散”三个实战场景，由教官示范后，参训人员分组上阵实操。在疏散演练环节，模拟就餐区突发烟雾，参训人员化身“引导员”，按照预定疏散路线，用湿毛巾捂住口鼻，低姿快速引导“师生”向安全出口转移，整个过程井然有序，达到“快、稳、安”的要求。

培训教官还重点解读《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中与餐饮行业相关的条款，明确餐饮人员“三知四会”要求。针对餐饮场景特殊需求，讲解了“油锅起火不用水，覆盖锅盖断氧气”“燃气泄漏先关阀，开窗通风禁明火”等应急处置口诀，让参训人员快速掌握实用技能。

参训人员纷纷表示，下一步将会更注意后厨油垢清理、燃气设备检查，把学到的技能用在实处，给师生们一个安全的就餐环境。